カフェメニュー

2016.09.04 Sunday

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    カフェマスター担当日

    いつものフレンチトーストはそのままに・・・

    昨夜、会社から帰ってきてからチーズケーキを仕込んでみました。
    NYチーズケーキってヤツ
    初回にしてはまずまずの出来ではないかと・・・
    カフェで出してみた。
    土台はリッツを砕いてバター固めて・・・このちょっと塩味が良いアクセントになっているかと思います。
    kiriのクリームチーズとサワークリームでお湯をはって焼き上げました。
    濃厚な感じでまずは良しとしておこう。
    もうちょっとホワッと柔らかくしたい時はどうすれば良いのかなぁ??
    それと、ふわふわスフレパンケーキも焼いてみました。
    メレンゲが上手く出来ない・・・ツノが立つまでと言われてもツノが立たない・・・
    厚みがあるので焼き上がるまでちょいと時間がかかります。
    明日、もう一度挑戦してみるか?
    ふわふわスフレパンケーキ
    NYチーズケーキ

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    2018.04.16 Monday

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      コメント
      NYチーズケーキは作るのが難しそうですね。
      • by taka
      • 2016/09/04 1:05 AM
      takaさん
      コメントありがとうございます。
      結構難しいのだろうなぁ〜〜っと思ったのですが・・・レシピ通りに今回は作ってってたのですが・・・意外にいけまいた。
      カフェで置く明日様にサーブしてみたのですが、美味しいと評価されました。
      今後はこのチーズケーキって所を探ってみたいと思います。
      • by kazuya Fujiwara
      • 2016/09/05 1:39 AM
      15センチ型で9個とれました。
      今回参考にしたのはこちら
      http://sou-recipe.com/nycheesecake/
      • by Kazuya Fujiwara
      • 2016/09/05 1:43 AM
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